És una patata de pell blanca i molt fina De carn tova i molt fàcil de pelar. No són de dimensions gaire grans i la productivitat tampoc és molt elevada.

El cultiu que practiquem és de secà i agraeixen el clima temperat-fred. Creixen i es desenvolupen molt bé en sòls lleugers i que se'ls hi ha aplicat una bona fertilització amb matèria orgànica.

Els usos són varis ja que es tracta d'una patata molt versàtil: per bullir, fregir, per fer al forn o a la brasa.

Es sembra pels voltants de Sant Josep i es recullen sobre el mes de juliol-agost.

La patata Kennebec es cultiva de forma generalitzada, però en el cas de Prades tenen el distintitu de Denominació d'origen.