La farina de fajol és el resultat de moldre el fajol. El fajol és un aliment poc conegut i cultivat en algunes zones de la Garrotxa amb unes propietats molt interessants.
A Catalunya, és un gran desconegut, però a moltes zones de França s'utilitza aquesta farina per elaborar les aprecides "galettes" (creps). També a Batet de la Serra (Garrotxa) trobem plantacions de fajol i alguns elaboradors de farinetes, galetes, cervesa, carquinyolis i pa de fajol amb nous.
La procedència d'aquest producte és catalana.
Vegeu també la descripció de Fajol, on es detallen informacions relacionades amb aquest producte.
Gra Galí. distribuïdor de productes ecològics.